EL XATO

CRISTINA FIGUEIRA Y ESPERANÇA CANO

Cristina Figueira y Esperança Cano, cuarta y quinta generación de la familia del Xato trabajan codo con codo en la cocina, poniendo en valor las buenas prácticas y el recetario tradicional. Su cocina se inspira en el producto que les ofrece el entorno y en el uso de técnicas tradicionales combinadas con las de vanguardia. Ponen en el foco el sabor y que el comensal disfrute de la esencia del mediterráneo. 

Cristina Figueira: 1 estrella Michelín, 1 sol Repsol, Premio Nacional de Hostelería

Esperança Cano: 100 Jóvenes Talento Basque Culinary Center