CAN LLUCET
Carrer Llucet, n14, La Nucia
Croqueta realizada con fondo-caldo de marisco y harina de arroz para la emulsión de la bechamel.
La fritura exterior se realiza con un triturado de maíz frito sin gluten. Se corona con un alioli de ajo negro al estilo ibicenco realizado con leche sin lactosa.
Para la presentación, utilizaremos como base una paellera esmaltada a la que añadiremos arroz inflado aromatizado con aceite de gamba roja.
Se consume “mojando” la croqueta en el arroz obteniendo así en cada bocado el doble crujiente junto al aroma del alioli tostado.
Carrer Llucet, nº14
Todos los participantes que realicen la votación de cual es su tapa favorita de las presentadas a concurso por los diferentes establecimientos entrarán en el sorteo de una noche de hotel y circuito de spa en los hoteles Barceló de La Nucía.