BAEZA & RUFETE

CHEF: JOAQUÍN BAEZA

Joaquín Baeza & Rufete es un chef alicantino destacado por su enfoque en la cocina mediterránea moderna y su compromiso con los productos locales. Formado con grandes figuras como Martín Berasategui, Joaquín abrió su restaurante Baeza & Rufete en 2011, junto a su pareja Esther Castillo, en la Playa de San Juan, Alicante. Desde sus inicios, apostaron por un menú degustación que refleja la riqueza de la despensa alicantina, utilizando ingredientes de proximidad, como pescados de las lonjas locales y verduras de la Vega Baja.

El restaurante ha sido reconocido con una Estrella MICHELIN y un Sol Repsol, consolidándose como un referente de la gastronomía en la Comunidad Valenciana. Joaquín combina técnicas innovadoras con hierbas aromáticas y aceites de oliva de gran calidad, creando platos que reinterpretan la tradición alicantina con un toque contemporáneo. Su pasión por la excelencia y su dedicación han llevado a Baeza & Rufete a ser un lugar imprescindible para los amantes de la alta cocina.